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BUÑUELOS DE CUARESMA




 Se acerca Semana Santa y con ella llegan los platos y dulces típicos de la época, hoy os traigo una receta de buñuelos de cuaresma, que en Cataluña los llamamos “Brunyols de l'Empordà”.

Este postre se empieza a comer por Cuaresma y es durante la Semana Santa cuando tiene su momento culminante. Sus ingredientes, como todos los postres típicos, son muy elementales, y creo que lo que los caracterizan es por su sabor anisado, y en especial por su forma, ya que no tienen agujero como otros buñuelos.

El origen de este dulce se dice que es entorno al cristianismo, en Semana Santa en la Cuaresma los cristianos preparaban una masa muy parecida a la actual, masa de harina fermentada al contrario que los judíos que tenían prohibido por ley

Hay pequeñas variantes en su elaboración, pero yo os traigo la que preparo en casa desde hace muchos años, y que a nosotros nos gusta mucho, y es fácil de preparar y siempre quedan bien.

Aquí tenéis la receta.

 

 Ingredientes (para 1/2 kilo aproximadamente)

25g de levadura fresca de panadero

50 ml de leche tibia

3 cucharadas soperas de aceite de oliva

3 cucharadas soperas de licor de anís

Si se quiere, 2 cucharaditas de semillas de anís (matalauva)

100g de azúcar

3 huevos

la piel rallada de 1/2 limón

1/2 cucharadita de canela

300 gr de harina

una punta de sal

aceite suave para freír

 

Preparación

 

 

 

 

 

 

Cuando probéis esta receta no volveréis a comprar más buñuelos, primero por el sabor y luego por la economía, ya que al precio que van, parecen más un lujo que un postre.

Espero que os gusten estos buñuelos, y así endulzad esta época del año.

 

 

 

 

 


Post date: 2018-03-01 21:56:39
Post date GMT: 2018-03-01 21:56:39
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