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ENSALADA DE TOMATES CHERRY CONFITADOS




Aquí tenéis una nueva ensalada, para ir variando un poco, se trata de una ensalada refrescante y muy chic, queda muy bien para tener un entrante ligero pero delicioso,

Ahora que estamos en plena época de tomates, encontré en mi frutería una oferta de unos deliciosos tomates cherry tipo cereza y compré una buena cantidad. A partir de ahí pensé que podía preparar con ellos, a parte de alguna receta que ya he ido publicando de Tarta salada de tomates cherry  y encontré esta ensalada, que combina los tomates , con calabacín y albahaca.

La única complicación, es que debemos confitar los tomates en aceite y tenerlos reserrvados en la nevera con antelación.

Ingredientes:

Tomates cherry al gusto

Albahaca fresca

Dientes de ajo

Calabacín no muy grande, para que sea tierno

Piñones ibéricos

Crostones de pan

Queso parmesano

 

Preparación:

 

Disfrutad de esta ensalada, por que las ensaladas no deben ser aburridas.

 

Feliz semana,

Montse.

 

 

 


Post date: 2018-08-19 18:55:15
Post date GMT: 2018-08-19 18:55:15
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