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TAPS DE CADAQUÉS receta de @lasrecetasdemj




Los TAPS DE CADAQUÉS, son unos suaves bizcochitos en forma de tapón que se elaboran en el emblemático CADAQUÉS (Girona) desde el siglo XVIII. Sus componentes son muy básicos, su elaboración es sencilla, pero la gracia reside principalmente en su forma característica de tapón de cava.

Cuando vi en @lasrecetasdemj, su elaboración, me fascinó, y especialmente la gracia de idear unos moldes para obtener su forma de tapón.

Ingredientes:

4 huevos

125 gr de harina

125 gr de azúcar

4 gr de levadura

Un poco de agua

Almibar 50/50 agua / azúcar

 

Preparación

 

Los moldes los prepararemos en base a unos moldes de papel de aluminio, que recortaremos y montaremos tal como os enseño en los vídeos adjuntos.

Después de reducir el tamaño de los moldes, cubriremos el fondo con papel de aluminio para darles estabilidad.

El horneado de los taps, se hará a una temperatura de 180º con calor arriba y abajo, durante 15-20 minutos.

 

Cuando estén totalmente secos, los espolvoreamos con azúcar glas, con ayuda de una colador fino, y listos para degustar.

Vamos a terminar un fin de semana con la suave nota dulce de los Taps de Cadaqués.

 

 


Post date: 2018-09-16 15:41:43
Post date GMT: 2018-09-16 15:41:43
Post modified date: 2018-09-16 15:41:43
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