POLVITO CANARIO (o Uruguayo)

POLVITO CANARIO (o Uruguayo)

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Este verano he descubierto un nuevo postre, el Polvito Canario o Uruguayo. Se trata de un postre típico de Canarias que yo  no conocía, y cuando vi un helado de Mercadona con ese nombre, lo probamos en casa, nos encantó, y ya me tienes investigando y he dado con el origen y receta de este postre adictivo.

Se trata de un postre ideado por uruguayos que vinieron a vivir a Canarias, y que recordando uno de sus postres, lo adaptaron a los gustos de los canarios, y surgió esta delicia. Uno de los ingredientes son los merengues de Moya, y yo lo he substituido por merengue normal troceado.

Se puede hacer en formato tarta, pero creo que lo mejor es su presentación en vasito individual, queda muy bonito y es perfecto para ofrecer a cada comensal.

 

Os explico a continuación mi versión.

Ingredientes: (8 vasitos tipo zurito)

  • 400 gr de dulce de leche
  • 300 gr de galletas tipo Digestive ( o tipo María)
  • 60 gr de mantequilla derretida
  • Un poco de leche entera
  • 400 ml de Nata de montar 35% MG
  • 2 Merengues

 

Preparación:

  • Trituramos las galletas con ayuda de una picadora, o simplemente las colocamos en una bolsa tipo zip, la cerramos y trituramos con ayuda de un rodillo , hasta conseguir una textura tipo polvo, pero que se note algún trocito de galleta.
  • Le añadimos la mantequilla, removemos bien, y si vemos que la mezcla queda muy seca, podemos añadir un par o tres de cucharadas de leche normal.

  • Depositamos esta mezcla en el fondo de cada vasito de presentación, con ayuda de un vasito pequeño, vamos aplanando bien la mezcla, para conseguir que quede bien plano.

  • Rellenamos una manga pastelera, o bien una bolsa, con el dulce de leche, y así nos facilita la tarea de depositar sobre la galleta una fina capa de dulce de leche. Repasamos con una cucharilla para que no queden huecos.
  • Guardamos durante unos minutos nuestros vasitos en la nevera, así conseguimos que coja consistencia antes de rellenar con la nata montada.
  • Ahora procedemos a montar la nata, recuerda que es importante, tener muy fríos los elementos, es decir, tanto la nata como el recipiente donde vayas a montarla y las varillas (Yo suelo ponerlos unos minutos dentro del congelador). Así tendrás un montaje rápido y perfecto de la nata. No le añadimos azúcar, pues el dulce de leche ya es suficiente dulce.
  • Cuando esté bien montada, la ponemos en una manga pastelera grande y con boquilla rizada, para poder rellenar los moldes y hacer la decoración.
  • Sacamos los vasitos de la nevera y rellenamos con una capa de nata montada, con otra más de dulce de leche, y al final rematamos con unos copetes de nata.
  • Como detalle final, rompemos en trocitos pequeños los merengues y los distribuimos por cada vasito, y postre listo.

 

Si tienes invitados, puedes tener preparados los vasitos con la galleta y la primera capa de dulce de leche, y tener montada la nata, para dar el toque final del postre en el momento de servir. Pero si no quieres ir con prisas, también te aconsejo que los puedes tener listos y congelados, bien tapados con film transparente, y cuando lleguen los invitados, los sacamos de la nevera 10 minutos antes de consumir.

Como veis se trata de un postre sencillo, pero muy bueno y vistoso, ideal para terminar una gran comida. Espero que os guste.

1000besos, Montse.

 

 

 

 

         

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