Esta es la receta infalible de hacer magdalenas, la descubrí hace unos meses en la web de webos fritos, que como siempre publican unas recetas fantásticas y que siempre salen bien.
Se pueden decorar con mil cosas, lágrimas de chocolate, naranja confitada, manzana, arándanos, rellenas de chocolate, pero si las haces tal cual esta receta con copetes de azúcar, por sí solas son espectaculares, y recuerdan a las mejores magdalenas que hacían nuestras abuelas.
Ingredientes:
3 huevos
250 gr. de azúcar
La ralladura de 1 limón
50 gr. de aceite de oliva suave
125 gr. de nata para montar
250 gr. de harina de repostería
1 sobre de levadura en polvo (tipo Royal)
Preparación.
– Mezclar en un cuenco el azúcar y la ralladura de limón.
– Añadir los huevos y batir con máquina de varillas durante 5 minutos.
– Agregar el aceite y la nata y batir durante 1 minuto más.
. Integrar en la mezcla la harina y la levadura previamente tamizada, y no batir sólo mezclar para que se integre todo completamente.
– Precalentar el horno, arriba y abajos, a 250º.
– Disponer la mezcla en las cápsulas o tulipas, y ponerlas en molde metálico como la muestra:
Y meterlas en el frigorífico entre 15 y 30 minutos como mínimo.
– Justo antes de meterlas en el horno, espolvorear con azúcar normal, o con la decoración que prefiráis.
-Bajar el horno a 220º y meter las magdalenas. Hornear durante 10 minutos a 220º y de 3 a 5 minutos más a 200º (El tiempo siempre es orientativo, ya que depende mucho de cada horno, es cuestión de practicar y practicar)
Y aquí tenéis los resultados, en esta foto en especial, he utilizado mini cápsulas, (las de trufas de toda la vida) y resultan unas magdalenas ideales para acompañar al café, y son adictivas, no puedes comer sólo una. Ojo con el tiempo de horneado, aproximadamente 7 minutos.
Aquí tenéis otras versiones:
Manzana, naranja confitada, arándanos, mermelada de fresa y melocotón, y chocolate
