CAUSA LIMEÑA de atún

Muy buenas, este plato es una versión particular de la causa limeña, un plato típico peruano. Se me ocurrió prepararla después de probar en un bar de tapas una de ellas, que estaba basada en este plato típico. Os digo que es una versión, porque no encontré uno de los ingredientes característicos de este plato […]

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PASTEL FRÍO DE JAMÓN SERRANO

Este plato es un entrante ideal para una buena comida, lo puedes preparar con antelación, incluso el día anterior, y así si el día de la comida tienes trabajo, o prefieres dedicarle más tiempo al segundo plato, ya tendrás el entrante preparado. Se trata de un pastel de pan con jamón, su composición es bastante […]

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PIMIENTOS DEL PIQUILLO rellenos de Tortilla de patata

Este es un entrante que podemos servir en una de nuestras comidas familiares, se puede preparar con antelación y sólo deberemos acabar en el horno en el momento de servir. Su relleno no puede ser más tradicional, tortilla de patatas y morcilla, y especialmente gusta a los niños. Sus ingredientes, como siempre intento, no son […]

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CROQUETAS DE COCIDO (Cocina del reciclaje)

COCINA DEL “RECICLAJE”               Una de las tareas más importantes de una buena cocinera/o, es saber aprovechar muy bien todos los ingredientes de los que dispone en su nevera y despensa.  Uno de los principales problemas de nuestras cocinas es que se tira mucha comida que podría aprovecharse perfectamente […]

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ASADILLO DE PIMIENTOS ROJOS

Aquí tenemos una nueva receta tradicional de La Mancha, Asadillo de Pimientos Rojos. Es un plato riquísimo y muy fácil de hacer. Ideal para comer de primer plato con unos huevos fritos o bien de acompañamiento de cualquier carne. Ingredientes: 3 pimientos rojos asados 500 gr, de tomate frito natural 2 dientes de ajo 1 […]

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ENSALADA DE CUS-CUS

Siguiente ensalada: Ensalada de Cus-Cus, Este es un plato bien completo ya que al estar compuesto de cus-cus (hidratos de carbono) todas las verduras y fruta (fibra y vitaminas) y frutos secos (ácidos grasos saludables), se convierte en un plato único para comer. Ingredientes: 200 gr. de cuscus Pasas sultanas Nueces Apio Pepino Tomate Cebolleta […]

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ENSALADA WALDORF

¿Siempre cansados del mismo tipo de ensaladas? Tenéis que mejorar vuestro repertorio, y por ese motivo iré publicando una serie de recetas de ensaladas (algunas famosas y otras adaptadas a los gustos de nuestra casa), para que podáis variar un poco y que una dieta sana se convierta también en una dieta variada y divertida, […]

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GAZPACHO DE SANDÍA

Hoy de nuevo un entrante refrescante, un gazpacho de sandía. Este gazpacho es muy ligero ya que no lleva nada de pan y tampoco de ajo (para los que no les gusta el sabor a ajo, este gazpacho es perfecto), es ideal para preparar el cuerpo para el verano y las que siguen una dieta. […]

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AJOBLANCO

Seguiré con las recetas veraniegas, un ajoblanco malagueño. Esta sopa fría es muy típica de Andalucía y es muy refrescante para tomar en estos días de calor. Hoy me he levantado prontito y he decidido preparar esta crema para dejarla en la nevera y así estará bien fresquita para este mediodía. Ingredientes:  (4 personas) 125 […]

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SALMOREJO

Con estos días de calor, poco apetece meterse en la cocina, por eso iré publicando platos fresquitos y rápidos de hacer para seguir disfrutando cocinando y comiendo. Hoy le ha tocado a uno de los platos refrescantes del verano, un buen SALMOREJO. En cada casa se prepara de forma similar y en cada una de […]

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