CREMA DE SAN JOSE

Este postre típico para la festividad de San José, no puede faltar en vuestras casas. El otro día me contaron porqué es típico este postre en estas fechas, resulta que según la tradición, los granjeros cuentan que las gallinas en estas fechas es cuando más huevos ponen y para aprovecharlos hacían este postre que utiliza […]

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PIES DE CERDO estofados

Este plato no gusta a todo el mundo, pero a mi me encanta y también a mi padre, por lo que lo preparo cuando viene a comer a casa, recuerdo que cuando lo preparaba mi madre en casa, ella lo compraba en fresco y se entretenía en cocinarlo bien, limpiarlo y luego hacer la salsa […]

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OREJONES DE CARNAVAL

Me encanta la gastronomía española, cada fiesta, cada época, tiene sus recetas típicas, y además en cada zona geográfica sus especialidades. Hoy he preparado por primera vez unos Orejones de Carnaval, que según tengo entendido son típicos de la cocina gallega.Cuando he empezado a buscar recetas, me he encontrado con multitud de variantes y al […]

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TRINXAT DE LA CERDANYA

Plato típico de invierno, sencillo y buenísimo. A veces las recetas más sencillas son las más apetitosas. Este plato es típico de la Cerdanya, comarca situada en los Pirineos Catalanes,  y como todos los platos tradicionales, cada cocinero tiene su truquillo , pero la base es la misma, productos humildes:  patatas, col, tocino y ajos. […]

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CALDO CASERO DE CARNE Y VERDURAS

                Ahora que ya ha empezado el  otoño, vuelve a apetecer tomar un buen caldo casero reconfortante en esos días de frío.                 Muchas veces nos da pereza ponernos a prepararlo, pero todo es cuestión de ganas y práctica, y cuando veáis el resultado y el rendimiento que le podéis dar, no volveréis a probar […]

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CROQUETAS DE COCIDO (Cocina del reciclaje)

COCINA DEL “RECICLAJE”               Una de las tareas más importantes de una buena cocinera/o, es saber aprovechar muy bien todos los ingredientes de los que dispone en su nevera y despensa.  Uno de los principales problemas de nuestras cocinas es que se tira mucha comida que podría aprovecharse perfectamente […]

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ASADILLO DE PIMIENTOS ROJOS

Aquí tenemos una nueva receta tradicional de La Mancha, Asadillo de Pimientos Rojos. Es un plato riquísimo y muy fácil de hacer. Ideal para comer de primer plato con unos huevos fritos o bien de acompañamiento de cualquier carne. Ingredientes: 3 pimientos rojos asados 500 gr, de tomate frito natural 2 dientes de ajo 1 […]

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GACHAS DE ALMORTAS

Esta receta se la dedico a nuestros tíos Manolo y Amparo, que nos enseñaron a cocinar estas gachas y nos acercaron un poco más a la gastronomía manchega (gachas, asadilla, berenjenas de almagro, etc) Empezaremos con la receta de las gachas, plato humilde y que se ha  comido en la Mancha desde siempre, y especialmente […]

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SALMOREJO

Con estos días de calor, poco apetece meterse en la cocina, por eso iré publicando platos fresquitos y rápidos de hacer para seguir disfrutando cocinando y comiendo. Hoy le ha tocado a uno de los platos refrescantes del verano, un buen SALMOREJO. En cada casa se prepara de forma similar y en cada una de […]

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FABADA ASTURIANA

Como el viernes anunciaron que se preveía un fin de semana de frío intenso, pensé en preparar una comida “contundente”. Me pasé por la tienda en la que compro siempre las legumbres ya cocidas, pero esta vez le pedí a la dependienta que me pusiera unas alubias blancas para cocinar, quería preparar una buena Fabada […]

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