A quién no le gusta este pequeño pecado? Era uno de los postres favoritos, y cuando íbamos a algún restaurante que lo tenían, siempre caía, por muy llenos que estuviéramos…. Siempre pensé que era muy complicado, y nada más lejos de la realidad, es súper sencillo, sólo tienes que tenerle pillado el punto de cocción. Y por supuesto elegir un buen chocolate negro para realizarlo.
Yo utilizo la Mycook pero se puede hacer con el método tradicional, pero con ella se hacen muy fáil y rápido.
Ingredientes:
150 gr. de chocolate negro
150 gr. de mantequilla
3 huevos
3 yemas de huevo
70 gr. de azúcar
80 gr. de harina
Para untar los moldes: Mantequilla y cacao en polvo.
Preparación:
– Troceamos el chocolate pulsando la opción turbo has que quede bien troceado.
– Agregamos la mantequilla a temperatura ambiente y programamos 1 minuto 80º velocidad 3
– Añadimos los huevos enteros, las yemas y el azúcar, y mezclamos 30 segundos a velocidad 5.
– Y por último agregamos la harina, y mezclamos durante 30 segundos a velocidad 5.
– Verter el preparado en moldes de flaneras, que previamente habremos encamisado con mantequilla y cacao en polvo y ya podemos introducir al horno precalentado a 200º, durante 7-8 minutos.
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| En esta foto las flaneras estan muy llenas, es mejor llenarlas a 3/4 partes del molde |
Truco:
Cuando tengáis las flaneras preparadas las podéis congelar sin problemas y así siempre tendréis preparado un postre fantástico por si aparecen invitados sorpresa.
Él coulant se puede acompañar con helado strataciella, de vainilla o incluso algún sorbete de cítrico.