Yo siempre he sido de platos calientes, incluso en verano, pero últimamente con estos calores, me apetecen mucho las ensaladas, las cremas frías, y como no los ceviches. En concreto este verano he preparado este de Mango, que es súper refrescante y que se prepara en un periquete.
Eso sí su secreto radica en utilizar mangos de calidad, dulces, firmes y que no sean fibrosos, lo cual a veces es complicado.
Aquí os traigo mi propuesta, a ver qué os parece.
Ingredientes: (2 raciones)
1 mango maduro
½ cebolla morada
¼ de pimiento rojo
¼ pimiento amarillo
1 lima, utilizaremos su zumo
1 cucharada de cilantro
2 cucharadas de soja
1 cucharada de vinagre de manzana
Salsa picante, o cayena, lo que mejor os vaya según gustos
Preparación:
Picamos en brunoise pequeñita la cebolla, los pimientos, y en cuadraditos más grandes el mango.
Añadimos el cilantro, la salsa de soja, el vinagre y el zumo de la lima, lo mezclamos todo muy bien y al final añadimos el picante, en mi caso he utilizado siracha.
Lo reservamos en nevera bien tapado, al menos durante ½ hora y luego ya lo podremos disfrutar.
Yo lo he utilizado a modo de entrante, acompañado de unas tortitas de maíz.
Aquí tienes mi cena, una tortilla de calabacín con pan con tomate, y como acompañamiento este delicioso ceviche.
Espero que os guste y recordad que si preparáis este plato me encantaría saber vuestra opinión, me podéis comentar en este mismo post o bien a través de mi Instagram @1000galletas , me haría mucha ilusión ver vuestras versiones.
Que tengáis un feliz día.
Montse.