En casa nos encantan estas magdalenas, en principio es una receta de cake de chocolae, pero yo lo utilizo en moldes de magdalenas así la cocción es muy rápida. La receta original es de La Cuinera, que tienes unos postres y dulces espectaculares.
CAKE DE CHOCOLATE
(18 unidades)
130ml agua
30gr cacao
140gr harina floja (panadera o de repostería)
200gr azúcar
una pizca de sal
5gr bicarbonato sódico
125ml de leche
3gr vinagre de vino blanco
50gr de aceite de oliva suave
1 huevo (50gr)
– Empezamos preparando primero el buttermilk, mezclando en un recipiente la leche con el vinagre, removiendo un poco y dejar reposar durante 15 minutos y reservar. La textura final será como de un yogurt líquido cortado.
– Mezclamos el agua con el cacao en polvo y lo ponemos en un cazo a calentar ligeramente, hasta que se mezcle bien el chocolate y darle un solo hervor. Dejar enfriar antes de utilizar.
– Ya podemos empezar con la mezcla de la masa, batimos el huevo con el azúcar, no mucho, sólo para integrar los ingredientes, a continuación agregamos el buttermilk y removemos.
-Añadir la harina con la sal y el bicarbonato, remover hasta integrar todos los elementos.
– Añadir el aceite y mezclar
– Y al final añadimos la mezcla de agua y cacao y acabar de integrar todo.
– Rellenar los moldes de magdalenas.
– Hornear a 170º calor arriba y abajo, preferiblemente con ventilador durante unos 10-15minutos
Y aquí teneis el resultado
